Curso Intensivo: Herramientas Prácticas para la Consulta Plant Based Exitosa

Introducción al uso de la plataforma de estudio.

Presentación del grupo de alumnos y docentes.

ENCUENTRO SINCRÓNICO INICIAL POR ZOOM: Miércoles 29 de octubre a las 19 hs de Buenos Aires

Introducción a la Consulta en Medicina del Estilo de Vida

• Objetivo: Aprender los pasos esenciales para iniciar una consulta efectiva.
• Temas:
  • Fundamentos de una alimentación basada en plantas. Pilares de la Medicina del Estilo de Vida.
  • Importancia del descanso y la crononutrición.
  • Promoción de la actividad física como pilar del bienestar.

 Composición Química y energía de los Alimentos

• Objetivo: Capacitar en la búsqueda e interpretación de la composición nutricional.
• Recursos: Acceso a herramientas y bases de datos actuales.
• Temas:
  • Tipos de energía biológica.
  • Unidades de energía.
  • Factores Atwater.
  • Situaciones de la práctica clínica en las que los profesionales de la nutrición necesitan considerar el aporte energético de los alimentos.
  • Búsqueda, análisis e interpretación de tablas y bases de datos de composición química de los alimentos.
  • Más herramientas para la consulta basada en plantas: Registros alimentarios, R24, platos basados en plantas.

Análisis de Valores de Laboratorio y Suplementación Nutricional

• Objetivo: Desarrollar habilidades para interpretar resultados clínicos, cuándo y cómo suplementar cuando sea necesario.
• Temas:
  • Hemograma.
  • Evaluación del estado de hierro y anemias. Vínculos con la función tiroidea y vitamina A.
  • Vitamina B12. Análisis de laboratorio. Suplementación adecuada.
  • Vitamina D. Análisis de laboratorio. Suplementación adecuada.
  • Estado de zinc. Suplementación.
  • Estado de selenio. Suplementación.
  • Magnesio. Como determinar sus niveles. Cuando suplementar. Beneficios más allá de los nutricionales según la evidencia científica disponible.
  • Generalidades de suplementación deportiva: evidencia científica

  • Aplicación práctica de los pilares de la medicina del estilo de vida en consultorio. Complemento.

Suplementación Nutricional

• Objetivo: Comprender la importancia de la suplementación.
• Temas:
  • Micronutrientes clave: hierro, calcio, selenio, zinc, magnesio, vitaminas B12 y D.
  • Evaluación de suplementos deportivos: fuentes y evidencias.

Casos Clínicos

• Objetivo: Abordar situaciones complejas en la práctica clínica.
• Enfoque: Análisis de casos raros y desafiantes para mejorar la toma de decisiones.

Cocina Plant Based

• Objetivo: Fomentar habilidades culinarias saludables.
• Contenidos:
  • Técnicas de batch cooking.
  • Recetas básicas y prácticas.
  • Listado de compras para una alimentación equilibrada.

Plazo para rendir el Examen Final tipo multiple choice. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación.

IMPORTANTE: Toda evaluación presentada fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización del Director o del Coordinador del Curso, será considerada desaprobada y sin derecho a recuperatorio.